Quanti sono i tipi di farine? Tantissimi!!
E’ importante individuare la farina adatta in funzione del risultato che si vuole ottenere; oltre all’ovvia distinzione in in base al cereale, legume o altro da cui è ricavata, la farina può essere classificata in relazione a vari parametri. Alcuni risultano facilmente verificabili da parte di chi si approccia al mondo delle farine e degli impasti mentre altri sono destinati agli operatori professionali.
